てぃーだブログ › Have fun!! 　　　　西表島で 天然酵母のパンを焼く！ › 天然酵母パン › サクッと焼けた…のか？

2009年04月07日

サクッと焼けた…のか？

さ〜て、昨日予告しちゃったのでご報告でっすパー
なんちゃってピカピカ魔法の銅板ピカピカの効果の程は…？

まずはライ麦３０％でイチヂク＆クルミのパン・オ・セーグル。
サクッと焼けた…のか？

手前が銅板使用、奥は未使用。
見た目にはさほど差はない感じだけど、割れ感はいつもよりいいかも？
蒸気の効果？
入れるとき水だと天板の温度が下がるからお湯にしてみた。

次は胡麻パン。
中は黒胡麻、表面は白胡麻で。
サクッと焼けた…のか？

手前の銅板使用の方がすこし焦げ目が強く出てしまった汗
（ちなみにクープ入れる前に胡麻の上から粉ってふるもの？）

全粒粉とライ麦入り生地でオレンジピールのブール。
サクッと焼けた…のか？

わかりにくいけど手前〜右側の形が悪い方が銅板なしの方。
私的にはクープなしだと銅板使用の方が割れたりするかと思ったけど逆だった。
うーん…タラ～
銅板とクープと蒸気…この関係まだよくわからんガ－ン

同じく全粒粉とライ麦入り生地でルッコラとチーズのリスティック。
サクッと焼けた…のか？

これは蒸気なしで焼いたので差はあんまり感じなかったかな。

そしてまたまた今回もリクエストがかかった生クリーム食パン♪
サクッと焼けた…のか？

ダンナに「焼くならウチの分も〜」って懇願されたので（笑）
半斤だけ我が家用にキープGOOD
銅板まで作ってくれたのに…この仕打ち？ベー（爆）


これが今日焼いたパン達キラキラ　
サクッと焼けた…のか？

４種の生地で５種類２９個も焼いたよん♪赤

はぁ〜
今日も頑張ったねーチョキあたし。（笑）


同じカテゴリー（天然酵母パン）の記事
天然酵母のピザ
天然酵母のピザ(2011-07-13 01:06)

西表牛とレンズ豆の焼きカレーパン♪
西表牛とレンズ豆の焼きカレーパン♪(2011-06-10 23:58)

海と空とベーグルサンド♪
海と空とベーグルサンド♪(2011-06-06 14:28)

焼き立てチーズベーグル♪
焼き立てチーズベーグル♪(2011-06-04 11:57)

コーヒーベーグル
コーヒーベーグル(2011-05-24 22:58)

天然酵母のワッフル
天然酵母のワッフル(2011-05-20 22:29)


Posted by やままやー at 23:02│Comments(3) │天然酵母パン
このBlogのトップへ
この記事へのコメント
凄ーい！！
沢山のパン達かわいい～。
お疲れ様でした。
食感はどうですか？サックって？？
妄想が駆け巡ってます（笑）。
Posted by shera at 2009年04月07日 23:33
上下火が当たりやすいから、クープが綺麗に出るのかしら
銅版ほしくなってきたなー　でも、基本が大事なので・・・
と、いいたいですが、道具も大事です＝
今日も素敵です。
Posted by もんきち＋ at 2009年04月08日 23:40
sheraさん
食感はカリッとムチッとフワッと？（笑）
ますます妄想しちゃう？（爆）

もんきち＋さん
まだまだクープと蒸気と銅板の関係は謎で…（笑）
そうそう、道具も大事だよねぇ〜
頑張って発酵器買ったの正解だったもん！
いつも見に来てくれてありがとー(^^)
Posted by やままやー at 2009年04月09日 22:15
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
＜ご注意＞
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。
このページの上へ▲