2009年09月10日
ルバン種でベーグル
二ヶ月ぶりにパン焼きしました
と言っても今日は待ちに待ったレッスンの日。
今回はルバン種の自家製酵母を作って、ベーグル４種類。
手前から、
胚芽＆オレンジピール＆シナモン…シナモンの香りがふわっとして、
トッピングのザラメがまた
かぼちゃ＆大納言…生地もふんわりで大納言の優しい甘さがちょうど
ブラックココア＆チョコチップ…とじ目があまかったようでバクハツ君が多かった
でもブラックココアのビターな感じが結構好き
玄米＆ひよこ豆…もっちり玄米生地にひよこ豆のほっこり感と
ちょっとしょっぱい味がクセになるぅ〜
どれもめっちゃ美味しかったぁ〜
今回のレッスンも新しい製法や大好きなベーグルのいろんなバリエーション等々
美味しくて♪楽しくて♪とっても勉強になりました！
海の仕事は大好きだけど…
やっぱりパン作りも楽しい
って事を思い出しました〜
Posted by やままやー at 22:48│Comments(4)
│天然酵母パン
この記事へのコメント
今回も楽しかったね～。
昨日より今日が美味しい気がしました。
来月も楽しみだね。
昨日より今日が美味しい気がしました。
来月も楽しみだね。
Posted by まみまま
at 2009年09月11日 10:29
at 2009年09月11日 10:29昔食べたベーグルで、忘れられない味があります。
ドライトマトと刻んだベーコンのベーグル。
軽くバジルが効いていて、毎日でも食べたいと思ったのですが、
そのパン屋さんが移転して…どこにあるかわかりません。
是非機会があったら試してみてください。
組み合わせ的にはサイコーだと思います。
ベーコンは塩味をつけるため…くらいの分量で、
ドライトマトもベーコンも「具」っていうより生地の一部みたいな感じで、
それはそれは好みの味でした。
ベーグル専門店でも似たようなものならありますが、
なかなかコレ!というのにめぐり逢いませーん。
甘くないベーグル、好きです。
ドライトマトと刻んだベーコンのベーグル。
軽くバジルが効いていて、毎日でも食べたいと思ったのですが、
そのパン屋さんが移転して…どこにあるかわかりません。
是非機会があったら試してみてください。
組み合わせ的にはサイコーだと思います。
ベーコンは塩味をつけるため…くらいの分量で、
ドライトマトもベーコンも「具」っていうより生地の一部みたいな感じで、
それはそれは好みの味でした。
ベーグル専門店でも似たようなものならありますが、
なかなかコレ!というのにめぐり逢いませーん。
甘くないベーグル、好きです。
Posted by ゆらはは at 2009年09月11日 23:27
>まみままさん
ほんと今回も楽しかったー！
二ヶ月ぶりのレッスンだし、何せパン焼き自体久々だったしね。（笑）
来月は何かな？楽しみだね〜♪
出来れば何か＋αもしたいなぁ〜
>ゆらははさん
ドライトマトと刻んだベーコンのベーグルかぁ〜
想像しただけで美味しそう！
あたしもどちらかと言うと甘くないベーグル（食事系）が好きかな。
一度そのハマったっていう絶妙な配合のベーグルを試食してみたいなぁ〜
ほんと今回も楽しかったー！
二ヶ月ぶりのレッスンだし、何せパン焼き自体久々だったしね。（笑）
来月は何かな？楽しみだね〜♪
出来れば何か＋αもしたいなぁ〜
>ゆらははさん
ドライトマトと刻んだベーコンのベーグルかぁ〜
想像しただけで美味しそう！
あたしもどちらかと言うと甘くないベーグル（食事系）が好きかな。
一度そのハマったっていう絶妙な配合のベーグルを試食してみたいなぁ〜
Posted by やままやー at 2009年09月12日 00:47
おいしそう(^o^)v
すごい＼＾o＾／
食べたい～～(^O^)
すごい＼＾o＾／
食べたい～～(^O^)
Posted by ピーチャン at 2009年09月15日 08:16
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